瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜芼之。其饮醒酒，令人不眠。”可见茶之最早进进饮食，正如后来陆羽所说是从参加葱、姜、橘皮等物煮而作茗饮或羹饮，形同煮菜饮汤，用来解渴或佐餐，饮食兼具，还不是单纯的饮品。所以唐时尚有“茶之为食品，无异于米盐”的说法。茶成为纯粹的饮品大抵是在唐中期陆羽《茶经》之后，由于陆羽及其《茶经》的提倡和领导，人们在茶中的添加物才逐渐减少，茶也才慢慢地变成单纯的饮品。可见，茶最初进进饮食是食饮兼具或药用的物品，而当茶用作食品时，与礼等庙堂文化尽不相干。
茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大批研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相干的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、往腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有必定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替换的。茶叶具有药理作用的重要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。具体作用有：
有助于延缓朽迈
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的扫除剂。占有关部分研究证实1毫克茶多酚扫除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反响，扫除活性酶的作用。据日本奥田拓勇实验成果，证实茶多酚的抗朽迈效果要比维生素强18倍。
有助于克制血汗管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等血汗管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素和及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到克制，使形成血凝黏度加强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而克制动脉粥样硬化。
有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和进步肌体免疫能力的功效。占有关材料显示，茶叶中的茶多酚（重要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和赞助治疗，均有裨益。
（附）：茶叶中含有哪些有益成份？
茶叶中所含的成份很多，将近500种。重要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能增进鲜茶中维生素的形成，进步茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。
有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。占有关医疗部分临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
有助于克制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的克制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位利用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 天脉谜踪 最新章节第二百八十五章 古代茶文化（背景介绍）,网址：https://www.at888.net/97/97115/288_8.html 沙雕视频