兽、禽、鱼、乳）为主，植物食物（五谷、蔬果）为辅的合理的食物结构。
丰厚的冬贮，是东北地区人们饮食文化的聪明创造。由于无霜期短，人们吃地产蔬菜的时间只有6个月左右。为解决漫长冬季对蔬菜的需要，东北人，尤其是下层社会广大民众，都要在夏季里蔬菜品种多、数量多又价格低廉的时候大量晾制干菜。
入秋之时则要大量窑藏白菜、萝卜、马铃薯等越冬蔬菜。同时要大量渍酸菜、腌制品种丰富的各种咸菜。这是历史传统，也是直到后世仍在广大农村保留着的风俗。
“呃，那这个鸡汤应该没什么特别吧，我大唐各地都有养鸡。往锅里面一煮，放点蘑菇就好，你该不会说这个蘑菇也是东北的特产吧？”一群人听着李好介绍着东北菜，忍不住对刚端上来的鸡汤再次点评了一番。
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