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俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为后世广州宴席的既定格局。不过眼下，很多靓汤还没成型。
后世广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来，具有广州地方特色的“靓汤”。什么阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤等。
汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道，成就了名气极大的老火靓汤出来。
而现在，如果不是因为李好的出现，这边连很多材料都聚不齐。有了李好以后，这些材料都不是问题，李好还特意从系统那边又换多一些汤配方出来，然后在粤海楼推了出来。
这个跟李好之前的药膳几乎差不多，但是不同地方后，煲出来的汤又有不同的味道。这个作为一个对吃食很有研究的人，李好还是很清楚，所以不同地方才会有不同的饮食风格。
李好身边的几个女人听李好说过岭南这边的女人，特别是善持家的女人都会煲一手好汤后，她们几个对这东西也有了兴趣起来，每天都会轮流着研究一番新汤出来。
今天是武顺主厨，煲的汤就是猪脚汤，这汤能强身健体，还有补肾壮腰美容的效果。李好和李恪谈了一会后，那边的汤已经煲好。武顺分了几碗给他们装了过来，正好在饭前先喝点汤。
煲好的猪脚汤盛入碗中，汤汁雪白，香味十足。猪脚这个时候已经被煲烂，只剩几块骨头。李好喝了一小口后，肥而不腻，忍不住给武顺夸了一下，这汤完全可以出师了。武顺听后，笑的眼睛弯成了月牙，虽然这样的夸奖，李好身边的每个女人都会有，但是仍让让人高兴。
“好汤！好久没有喝过这么好喝的汤了。现在武家小娘子的手艺已经深得贤弟的真传了，这猪脚汤煲的确实好喝。”李恪喝了一口后，也忍不住称赞起来，这汤确实美味。配上花生和核桃，味道就更美了。
“可惜我只能在这边呆上几天时间，岭南这边的靓汤那么多，却不能一一品尝一次，这实在是太可惜了。”把碗中的汤喝完，李恪忍不住砸吧着嘴巴遗憾的说道。李好说这边光汤就有百多种，这要是能全部喝一遍多好啊。
“呵呵，这个我就没办法了。或许我可以给你汤配方，但是不同的地方，食材不一样，煲出来的味道也不一样，这个我就不能给你保证都好喝了。”李好听后笑着回道，这个他还真没办法。
“日吟靓汤三两碗，不辞长作岭南人啊。”李恪想起了李好曾经说过的某句话，然后把里面的内容稍稍改了下感叹道，这道的味道实在是美的很啊。
汤喝完后，接下来就是正式的进餐，很快厨房那边端着一份冒着热气、油光红亮的烧鹅出来。这是第一道菜，荔枝木脆皮烧鹅。这道菜也只有这边才能做的出来，别的地方一样要差点味道。
第一是这鹅有要求，一定要这边特有的乌鬃鹅，二是用来烤鹅的木材也特殊，必须用南方这边特有的荔枝木烤才是最好的烤鹅。
脆皮烧鹅在后世长期以头牌巨星占据粤菜菜谱，然而想品尝一只即烧即食、皮脆肉香的烧鹅，也非易事。酒楼和烧腊档贩售的烧鹅，有时热气腾腾地被捧上餐桌，由于经过微波炉的“二道加热”，“脆皮”两字也变得牵强了。
但是李好这里不用担心这个问题，这只脆皮烧鹅就是刚刚烤好，而且用的是真正的荔枝木来烤。这烧鹅整个流程比之前李好做的烤鸭花费的心思不会少，整个流程不少。
得益于18款的香料、调味料、中药材一起腌制在这边特有的乌鬃鹅的
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