常因为这里的美味而停留。
这足以证明泉州的美食有多诱人，但是这个时候只有煮炖，其他手法都没。想要在泉州港吃到真正的美食，那还得李好自己动手，所以他才对城里的官员邀请自己入城没什么兴趣，更何况这个时候的泉州刺史并不在泉州港，李好还得等那家伙过来后才会入城。
泉州刺史李好来南方的时候了解过一番，实际上整个岭南道的官员李好几乎都了解过。来这边做官的人基本上都是在长安不得势的人，不太遭李二喜欢，混的不好的人才被赶到了这边。
因为这边在大唐的时候属于边荒地区，事实上这边的这些官员才能都不差。他们或许欠缺一些划时代的眼光，但是为官一任，造福一方，和让百姓们日子过的好起来他们还是做了不少工作。
只是这边的人口实在是太少了，能搞活经济的东西也不多，加上瘴气和山越土著的捣乱，他们想要大干一番也确实困难，这才成了现在这个样子。
“郎君要自己做东西吃么？”李好的营帐中，上岸后绾绾现在的状态好了不少，再也看不到刚上船那会的虚弱样子。看到李好指挥他身边的亲兵忙碌起来，她忍不住出声道。
“当然，现在海看过了，就少不了要吃海鲜了。泉州港的那些家伙做的东西怎么样我不知道，但他们做的肯定没我做的美味。”
李好听后笑着道，他的营帐中有不少从港口买来的海味。看海这东西，对于绾绾和李好带来的那些学生们来，是一件比较稀奇的事情，对于李好来却不是。
他去过不少海域玩过，也下水玩过，甚至还潜游过。所以对于大海的想法也就那样，他更看重的是大海里面各种丰富的物产，这对于一个一个吃货来，那简直就是一座宝山。
“这边的东西今天不做么？”绾绾看着李好身边的东西，好奇的指着李好把一个桶里面的东西放到一边，还用盖子盖了起来，似乎不准备今天要做一般。
“嗯，这个今天不做，那些东西需要让它们把肚子里的杂质吐了出来，到时才能做成美味出来。”李好听后道，那个桶里面装的是土笋，一种虫子。他可不想看到绾绾被吓一跳，到时别人都知道自己营帐有女人了。
土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上的一种虫子，后世的标签是属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐。
土笋大不同，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”，这种东西又名涂笋。
据闽记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”的就是这个，不过这个是清朝的记录，之前并没发现其他记录。
这种东西怎么做，李好倒是特意去了解过，还看过泉州港的人自己做过。做法并不难，只不过稍稍要花点时间而已。
土笋被从沙子里逮出后，就要先放养一天，让这些家伙吐清杂物。然后再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，后下锅熬煮。因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，如同果冻一般。
把糊糊盛出来后装在碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一碗的“土笋冻”了。土笋冻颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味吃了。
这些东西大唐的泉州现在并没有，但是李好身上有，所以他准备这一道来自后世的泉州美味，放这正好。
土笋冻的历史比较悠久，历史上最出名的要数泉州安海的土笋冻。这里的土笋冻呈灰白色，晶莹透明
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