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第二部:33都怪桑老板做的太好吃了(2/2)

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斤的金海鱼,那真叫①个难吃,说实话,就连海城最穷困潦倒的人家都不爱吃,①般都是剁碎**鸭的饲料。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;所以说,莫子桑拿出的这个三十多斤重金海鱼,算是极为难得的,是他花了7⑧00金币从①个老渔夫里买的。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;这条金海鱼的鳞片坚韧十足,都可以用来做低阶中不错的防yu战衣了,只可惜,这些鳞片,莫子桑还看不上,抄起钻石水晶刀,去鳞,开膛破肚,鱼子鱼泡都被留了下来,用来做鱼杂火锅还是挺美味的。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;将金海鱼收拾赶紧后,①刀将偌大的金海鱼脑袋剁下,鱼头还留了三指头鱼肉,到时候用来做鱼杂火锅或者剁椒鱼头都可以,接着沿着鱼里脊骨,片下两边鱼肉,留下中干带着少许鱼肉的鱼骨头,将鱼骨头剁成①节①节的,用特质的调料,料酒,盐巴,生姜等等腌制在①旁备用。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;鱼骨头chu理好,便轮到鱼肉了。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;鱼肉去除大骨头后,鱼皮朝下,轻轻的将鱼尾三寸前方割下贴着鱼皮,①按着金海鱼鱼尾,①抄着钻石水晶刀沿着薄薄的鱼皮割下即可,两块鱼肉皆是如此,然而,并没结束,金海鱼鱼肉有①部分是淡金se,若是不把这淡金se的鱼肉给片下来,到时候剁成鱼肉丸便就黄不拉几的,吃相大减,再者说,淡金se部分的鱼肉因为贴着鱼鳍,肉质紧绷,口感倒是差了少许,挑剔的莫大厨可不会允许自己的作品不能尽善尽美。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;雪白的鱼肉剁成蒜泥,边剁边加生姜大葱的汁水,按照①个方向搅合,均匀后再加上少许淀粉。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;现在莫子桑的liu行魅影刀工已经渐渐shu练,不小片刻,鱼肉便在他见影不不见刀的急速之下剁好了,连带着那些细小的鱼刺都被剁的粉碎如细面。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;若是说人①般正常的味觉,盐巴放⑧分,那做鱼丸时便要放十②分的盐巴,否则煮出来的鱼丸味道就会太淡。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;①大锅冷水,炉灶小火,①捏①个乒乓球大小的雪白鱼丸,只有鱼丸漂浮起来才算成功,若是沉了下去,那就是能说盐巴放少了。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;去除鱼头鱼骨头鱼皮等,净白的鱼肉只有十②斤左右,不算多,没①会儿,冷水沸腾腾时,半圆的大勺在水面转圈圈,(这样的鱼丸会更加圆润)①大锅鱼丸便做好了。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;鱼丸做好了,①旁的鱼骨头也腌制好了。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;鱼头和鱼杂chu理干净后被莫子桑又收紧了空间中,准备晚上再吃。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;雪白的大葱,青绿的蔬菜,混合这碾碎的大蒜以及姜片放入火热的油锅中翻炒,大锅中的油是①种灵斗榨的,用来炒菜煲汤都是极好的,为了煮鱼汤,莫子桑整整放了将近①升的量,(鱼肉回合油脂产生ru化反应,变成nai白se)锅中爆香后,将鱼骨头倒进去,双面煎的金黄se后再倒入②十千克灵泉水,汤汁渐渐变成nai白se,香味喷发而出,厨房中白雾缭绕,外头几个叙话聊天的女子,频频向院子里的厨房张望。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“桑老板今天又做了好吃的,我们有口福了。”喻千雪不自觉吞咽着口水,她绝对不承认是自己太馋,嗯,都怪桑老板做的美食太好吃了。
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