先生，罗曼尼康帝的新酒醒酒时间一般在1小时到2小时之间，只是1945年的罗曼尼康帝太过珍贵，我也没接触过，您认为醒酒时间多长比较适合呢？”
好的葡萄酒饮用前必须要有醒酒这个阶段，就是把原本密封的葡萄酒倒进醒酒的器皿里面，这才能过滤掉酒里面的沉淀物，释放掉一些让人不悦的异味（如死酵母味、臭鸡蛋味）。
让酒体从密封的酒瓶中出来，适度的接触氧气，可以柔顺酒里面的单宁，应有的果香也会散发出来，让葡萄酒更有活力，入口也更有层次感。
打个比方，陈年的葡萄酒就像睡美人，美则美矣，但却处于沉睡的状态，缺乏活力。
而醒酒，则是如同王子的亲吻一样，让这位睡美人醒来，恢复生机，真正的展现应有的风采与芳华。
一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用。
较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用。
处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右。
有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。
总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。
于是，便道：“我看，醒酒两小时。”
餐厅经理马上点头应是。
不一会儿，一个高档的醒酒器便拿来了，瓶身比较细长，据说是因为陈年好酒的酒体比较脆弱，不适宜太过大面积的接触空气，所以开口比较窄的醒酒器才适合1945年的罗曼尼康帝。
餐厅经理亲自倒酒，开了瓶后，有点颤抖的缓缓倾斜酒瓶，用专用漏斗把这瓶价值九万美金的葡萄酒倒进醒酒器里面。
整个包间的人都站了起来，聚精会神的看着餐厅经理倒酒，特别是三个白人，更是看得目不转睛，目光中充满了渴望。
对于张艺谋和巩俐等大陆来的人来说，这瓶酒虽然名贵，但也就是这样子。或许在他们心中，再好的葡萄酒也比不上茅台、五粮液。
但对于三个法国人来说，罗曼尼康帝可是酒中的帝皇，特别是1945年的陈酒，基本上这是他们一辈子亲眼看见这样一瓶梦幻名酒的唯一机会了。
倒了酒，餐厅经理长舒了口气，又擦了擦冷汗，幸好没搞砸。
然后餐厅找来摄影师，让李德斯拿着酒瓶照了个照片，说是用作纪念这样一瓶世界最高档次的名酒开瓶。
过了几年后，这样一幅照片意外成为了这家餐厅最好的宣传画，使得他们变成了整个法国的知名餐厅。
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