汉代已大量使用大豆油、芝麻油和菜籽油等（江陵凤凰山167号墓就出土大量装在陶罐里的油菜籽）『晋南北朝以后食用油才开始被称作“油”。
盐《史记．货殖列传》曰：“糱曲盐豉千答”也是年收入廿万的富豪，答是盛盐的陶质容器，能“受斗六升合”∥这人们生存的必需品却又偏偏很难靠自己生产，只好如同王莽的诏书那样“夫盐，食肴之将……非编户齐民所能家作，必仰于巿。”（见《汉书．食货志下》）汉武帝征战多年国库不够用，就看准百姓非买不可就设官实行专卖，汉末时曹操从卫顗议“监卖，以其益巿犂牛”实行专卖，蜀汉（见《三国志．王连传》、《三国志．吕伌罚┘拔猓ㄗ?）也都实行过类似的盐专卖政策。
酱醋从《史记．货殖列传》得知，汉代以前已有经营酱醋的大商家，“酰(醋)酱千瓨”就富比千乘之家。曹魏时不仅民间经营，官府也一样否则刘放也不会在奏中提出：“今官贩苦酒(醋)，与百姓争锥刀之末，宜其息绝。”（见《太平御览》卷866引《魏名臣奏》）《北堂书钞》卷135却成胡粉。
左思的《蜀都赋》中说：“枸酱流味于番禺之乡”，也就是说，西晋时巴蜀的特产连岭南的广州也能买到。
附上食品的价格：
《后汉书．西南夷传》记录东汉灵帝时，益州边民叛乱，米值万钱，但渐以仁恩后米价降至数十钱；献帝时，刘虞治下的代郡民悦年登，谷值三十钱。
王仲荦先生在《金泥玉屑丛考》从大量文献中搜集了魏晋南北朝时期的麻布（不包括绢帛），和粮食折钱数据共三十九条′中米每斛折钱五百至一千者有五条；布每匹折钱五百至千者共廿五条∽一斛在当时基本都是换麻布一匹，那就表示三十九条材料中占了三十条，可见这一时期米一石折钱五百至一千。
魏晋南北朝粮价虽比两汉高两至三倍，但斗桶也比汉代大出一半，故粮价实与汉代相差无几。
《金泥玉屑丛考》第60页记录汉晋间，在甘肃，葱一石直百钱；姜两斤直四十钱；在河西，豉一斗钱二十五。
《中国古代社会经济史资料》第一辑第44页记录汉晋间，在甘肃，盐一石钱二十三；第39页记录东汉灵帝时，在京城，酒一斗值千钱。
注
1．袁绍之在河北，军人仰食嫂，袁术在江淮，取给蒲嬴。《三国志．武帝纪》注引《魏书》
孔文举为东莱贼所攻，城欲破，其治中左承祖以官枣赋与战士。《太平御览》卷965引《英雄记》
是岁谷一斛五十万，豆麦一斛二十万，人相食啖，白骨委积。帝使侍御史侯汶出太仓米豆为饥人作糜粥。《后汉书．献帝纪》
初，太祖乏食，昱略其本县，供三日粮，颇杂以人脯。《三国志．程昱传》注引《世语》
2．（晋）武帝尝降王武子（济）家，武子供馔，并用琉璃器。《世说新语．汰侈》
3．因命合围，分遗羸疾就谷淮北，廪军士大豆，人三升。《晋书．文帝纪》
上述两例可证豆与麦并列，同为主食之一。
4．“爵献金浆之醪。”并解释说：“梁人做诸蔗酒，名金浆。”《西京杂记》卷四引枚乘《柳赋》
5．久之吕壹、秦博为中书，典蓄官府及州郡文书，壹等因此渐作威福，遂造作榷酤之利。《三国志．顾雍传》
（孙）皓以（何定）为楼下都尉，典知酤粜事。《三国志．孙皓传》注引《江表传》
承正月旦簿余嘉禾二年酒租钱一千八百（5346号简）
6．承十二月旦簿余嘉禾二年市租钱十万七千二百（5242）
口口言入收市吏潘羜簿领酒租（2579）
府前言绞促市吏口书收责地
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