菜品做法
做法一
制作步骤
1、将磐放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
3、开大火，将骨头汤倒入，加盐以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒。
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