分出很多层次的烤饼∶泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁≠逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状∶炉火烤制，表面发黄即可°脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
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溪口千层饼
具有100多年历史的特色小吃溪口千层饼
宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气—口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年1878年开始制作至今＄今溪口街头，千层饼店众多，其中“王毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。
说起这饼，不能不提富有创新精神的王毛龙♀个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。
而称其为“天下第一饼”却另有原因。奉化溪口是先生的家乡，蒋氏掌权后很想念家乡特产，曾派人把王家后人叫到身边，专门为他烤制家乡小饼，还不断地请人品尝，这种小饼因而名气日隆，最后竟被誉为“天下第一饼”。
这种饼制作时用油不多，尤其不用动物油，合乎现代人的营养观念饼做好之后不易坏，在陈下可笔两三个月旅游业的发展，也促进了地方风味产业的繁荣≮是，溪口的这种特色饼店越开越多了≈在，溪口除王毛龙老店外，还有王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，它们在溪口镇武岭路上一字排开，大大小小不下几十家，各家都有专用烤炉，讲究现烤现卖。蒋盛泰老店制作的千层饼选料精细，采用营养丰富的寒植物苔菜，并改良传统工艺，经十三道工序制成，饼内可达27层，曾获地方风味制作大赛“最佳口味奖”。
“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等■法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上哄，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。
主料：面粉
配料：芋头粉、苔菜、芝麻仁
调料：白糖、精盐、植物油
做法：做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上哄，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。
宁强千层饼
千层饼是宁强人出山干活或上街赶场，用作干粮的一种风味独特的食品♀种饼，有小脸盆那么大，厚的有寸，薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟，不敢轻易尝食′实不然，好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。
千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用开水和好面，在平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，这样熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、层翻上来，如此反复，一锅一次只烙一个饼—讲究花样，人们放的香料，一层与一层不同，或花生、或核桃、或枣干、或芝麻，一层一个味道，层层各有风味，千层饼火花小而均匀，不起泡，水分少而不易霉坏，是人们远路喜欢携带的干粮。
馄饨千层饼
特点风味独特，口感香脆润滑。
原料
1.馄饨皮30张、葱5根2.面粉12杯蛋1个3.面粉2大匙调味料盐13大匙、黑芝麻1大匙、猪油鸡油3大匙、糖13大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
制作过程
1.葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。
2.将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄
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